Pan ecológico, repostería y cafetería
Para la Fogaina, lo más importante es la calidad de nuestro pan ecológico, nuestra repostería y los productos que ofrecemos. Constantemente vamos aprendiendo y mejorando. Para ello, hemos visitado panaderos y hornos que nos han aportado técnicas, métodos, ilusiones y pasión por el oficio.
Nuestra Historia
El Horno la Fogaina nació el 2012 entre La Vall d’en Bas y en poco tiempo se ha convertido en uno de los referentes en el Arte de hacer pan artesano y Ecológico. Actualmente es un proyecto cooperativo de cinco socios, que también elaboran dulces y repostería.
Los principios del proyecto
Este año la Fogaina ya tiene 10 años de vida! Nació, en un primer momento, de una necesidad económica familiar de salir de la precariedad laboral y conseguir una estabilidad económica.
Fue al 2011, cuando la familia de Àngel y Emma acababan de aterrizar en el Valle d’en Bas.
Todo empezó como un proyecto familiar, cuando ellos se tiraron a la piscina de montar un horno de leña y un obrador con tienda para poder sacarse un sueldo. Poco a poco, y no de forma fácil, fueron aprendiendo el oficio y consolidando las bases de la Fogaina.
Sin darnos cuenta, y con toda la fuerza de los principios íbamos creciendo, tanto en conocimientos, como en infraestructuras, clientes,… De repente vimos que en el pajar del Mas la Plana, donde empezó todo, ya no cabíamos. Y finalmente, dimos el paso de buscar un local donde montar el nuevo obrador. … Y ya que estamos… ¡pues hicimos la tienda también!
Con el tiempo el equipo ha ido creciendo, y los conocimientos y la calidad también. Actualmente somos una quincena de trabajadores y trabajadoras. A pesar de que el proyecto ha crecido bastante, podemos decir muy contentos que la calidad del producto también a ido creciendo con nosotros y la calidad laboral también.
Ya han pasado diez años y parece que el sueño de un trabajo digno y que aporte algo bonita a la sociedad se está consiguiendo. Poder decidir de manera asamblearia nuestro futuro, gestionando el obrador y la panadería-cafetería con el objetivo de mantener y mejorar nuestra calidad y nuestra producción, y tener un trabajo.
Han pasado muchas personas por la Fogaina. Agradecidos a todas ellas porque somos la suma de todo lo que ellas han ido aportante a lo largo de los años.
Pan ecológico con sabor y dedicación
Atrévete a descubrir un excelente lugar en la Garrotxa para comprar y degustar pan de calidad, hecho con ingredientes naturales y ecológicos.
Contacta con nosotros
La Fogaina Pan y Cafè
c/ Sant Sebastià nº52, Les Preses, Girona
646 87 90 62
La Fogaina Pan y Obrador
c/ Verge del Carme nº13, Olot, Girona
621 20 58 06 / 872 20 29 15
cafelafogaina@gmail.com
fornlafogaina@gmail.com
www.lafogaina.com
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