Matcha & CO es una marca especializada en productos con té matcha ecológico y suplementos.
En Matcha & CO nos apasiona el matcha y por eso, nuestro objetivo es proporcionar un producto de máxima calidad 100% natural y ecológico.
Queremos dar a conocer este producto de alto poder antioxidante y múltiples beneficios para introducirlo en la rutina de las personas y así mejorar su calidad de vida, como el matcha ha mejorado la nuestra.
Trabajamos con agricultores japoneses que llevan más de cinco generaciones cultivando y produciendo matcha y que han adaptado sus plantaciones para producir de manera ecológica y sostenible.
Nuestro té matcha, 100% orgánico
Todas las variedades de nuestro té matcha son de grado ceremonial, de origen 100% orgánico, sin azúcar, sin conservantes ni colorantes, sin gluten y aptos para veganos.
Nuestro té matcha se cultiva en la región de Uji, Kioto, una región especialmente dedicada a la plantación y cosecha de té verde; donde desde hace cientos de años llevan produciendo las mejores calidades de té matcha.
Además, cuentan con el certificado ecológico europeo, el cual avala que en la cosecha se han respetado las directrices europeas de consumo y responsabilidad con el medio ambiente.
El proceso de creación del té matcha
Sembrada en las mejores tierras de Kioto, 20 días antes de su recolección, se tapa la plantación de té verde con el fin de aumentar la concentración de clorofila, teanina y cafeína, provocando que se retrase su crecimiento. Este es el momento en el que el té obtiene aminoácidos que le aportan a la hoja un sabor más dulce.
La recolección de las hojas de té verde se realiza manualmente de forma minuciosa y metódica, únicamente seleccionando las mejores hojas.
Una vez recolectadas, se extienden sobre una superficie para el secado de las hojas. En este momento las hojas secas, también denominadas “tencha” ya se podrían consumir infusionándolas en agua.
Para crear el Matcha, se continua el proceso sometiendo las hojas a un baño de vapor y se separan de los tallos, para después moler la hoja desvenada hasta conseguir una textura de polvo muy fino (en una hora cada molino de piedra
produce aproximadamente 40 g de matcha).
Este proceso tradicional y artesano, maximiza el sabor y preserva el color verde vibrante que caracteriza nuestro matcha.
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www.matchaandco.com
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