Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de la Asociación Vida Sana, lleva décadas promoviendo la alimentación ecológica en España. En esta entrevista, celebramos los 40 años de BioCultura Madrid, que se celebrará del 21 al 24 de noviembre en Ifema. Hablamos sobre los inicios, los logros y los retos del movimiento «bio» en España.
El Comienzo de una Revolución Verde: ¿Cómo Surgió BioCultura?
40 años de BioCultura. ¿Cómo empezó todo?
Éramos unos ciudadanos conscientes que habíamos constituido la Asociación Vida Sana. Queríamos promover un modelo de alimentación ajeno a productos químicos de síntesis, basado en los ritmos de la Naturaleza. Tocamos muchas puertas, y Enrique Tierno Galván, entonces alcalde de Madrid, nos apoyó para celebrar la primera BioCultura en la Casa de Campo, hace 40 años. En aquel momento, no existía ni siquiera una certificación oficial para los productos ecológicos. Lo inventamos todo. Contra todo pronóstico, la primera feria fue un gran éxito con 15 mil asistentes. Desde entonces, hemos sido un acelerador del movimiento «bio» en España, marcando tendencias. Aunque el mundo «bio» existiría sin BioCultura, sería muy diferente. Cada inauguración de la feria, incluso después de 40 años, es como un soplo de vida.
La Evolución del Movimiento «Bio»: Momentos Clave
Ha pasado mucho tiempo desde aquella primera feria. ¿Cuáles son los momentos que más te han marcado?
En 40 años hemos vivido de todo. Momentos de alegría y momentos difíciles. Algunas personas que conocimos en la feria han fallecido, mientras que otras se han inspirado aquí para cambiar sus vidas. La pandemia fue un golpe duro para nosotros, con secuelas que aún arrastramos. Los escándalos alimentarios, como las «vacas locas» o las dioxinas en los pollos, impulsaron el crecimiento del sector ecológico. Enfrentamos muchos intereses que querían detenernos, y algunos de ellos hoy invierten en el sector. Resumir 40 años de historia es imposible, pero siempre nos ha guiado la certeza de estar en el camino correcto.
Los Grandes Cambios en BioCultura y en el Sector Ecológico
¿Qué es lo que ha cambiado más en la feria y en el sector a lo largo de estos años?
Al principio, no existía certificación oficial, ni productores, ni profesionales. Nosotros, desde Vida Sana, creamos las bases para certificar un alimento ecológico. Hoy, el sector cuenta con más de 3 millones de hectáreas certificadas en España, y somos la despensa orgánica de Europa. El cambio más grande ha sido la profesionalización del sector, que ha pasado de ser un movimiento activista a un sector sólido e internacional.
El Consumo de Alimentos «Bio» en España: Una Asignatura Pendiente
Somos grandes productores, pero ¿qué pasa con el consumo interno?
Aunque el consumo interno está creciendo, avanza con lentitud. España se encuentra en el top 10 mundial en cuanto a cuota de mercado «bio», alcanzando los 3.000 millones de euros en 2023. Sin embargo, el gasto per cápita en España es de 64 euros anuales, lejos de las cifras de otros países europeos. Necesitamos campañas de promoción en medios públicos para educar sobre las virtudes del alimento ecológico.
¿Cuándo Alcanzará España las Cifras de Consumo «Bio» de Otros Países?
¿Cuándo llegaremos a las cifras de consumo «bio» de otros países europeos?
Nos falta mucho para alcanzar a países como Dinamarca o Suiza, donde el gasto per cápita supera los 300 euros anuales. Para llegar a esos niveles, la agroecología debe convertirse en una prioridad de Estado, con medidas como el IVA 0 para productos ecológicos, incentivos para la producción y el consumo «bio», y una PAC (Política Agrícola Común) verdaderamente agroecológica.
Las Protestas del Sector Agrario y la Agroecología
En 2023 y 2024, los agricultores y ganaderos han salido a la calle. ¿Estás de acuerdo con sus demandas?
Hay que distinguir entre las reivindicaciones del sector. No podemos apoyar las demandas de los grandes empresarios que apuestan por la ganadería intensiva y contaminante. Nuestra apuesta es la agroecología y los circuitos cortos, que son la verdadera solución para combatir el calentamiento global, la desertificación y la pérdida de biodiversidad.
El Futuro del Movimiento Ecológico
¿Cómo ves el futuro?
El futuro será ecológico o no será. Vivimos en una sociedad muy convulsa, donde el consumo de productos ecológicos y la comida ultraprocesada coexisten. Debemos dar ejemplo con nuestras acciones personales y colectivas para regenerar el mundo. La agroecología tiene el potencial de ofrecer soluciones a los grandes desafíos que enfrentamos, pero debemos actuar antes de que sea demasiado tarde.
Reflexiones Finales: La Visión de Ángeles Parra
¿Crees que, como mujer, has tenido una sensibilidad especial para liderar BioCultura?
El ser humano universal tiene que tener tanto de masculino como de femenino. La justicia, la belleza y la verdad están más allá de los géneros. Me siento más cercana a los grandes sabios de la humanidad que a las modas sociales. Prefiero ser de las que tiran del carro cuando no hay quien lo mueva.
Concienciación Ecológica
Ángeles Parra, con su trayectoria y compromiso, ha sido una pieza clave en la evolución del movimiento «bio» en España. Con BioCultura, ha contribuido a la concienciación ecológica y a la consolidación de un sector que hoy es referente a nivel europeo. Sin duda, su liderazgo seguirá marcando el camino hacia un futuro más sostenible.
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