RECETAS SIN GLUTEN: ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE

Recetas sin Gluten – La enfermedad celíaca puede hacer que la planificación de comidas sea un desafío, pero con opciones creativas y nutritivas, es posible disfrutar de una dieta deliciosa y saludable. Una excelente opción para los celíacos es la ensalada de quinoa y aguacate, que no solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios nutricionales.

  • La quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para los celíacos.

  • Es una excelente fuente de proteínas vegetales completas, lo que ayuda a mantener la masa muscular y proporciona energía duradera.

  • Contiene fibra dietética, que promueve la salud digestiva y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

  • Es rica en vitaminas y minerales, incluyendo hierro, magnesio y zinc, que son esenciales para una buena salud.

  • El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud del corazón.

  • Contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina E, vitamina C, potasio y ácido fólico.

  • Es rico en fibra, lo que ayuda a promover la saciedad y la salud digestiva.

  • El aguacate también contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y proteger contra enfermedades crónicas.

La ensalada de quinoa y aguacate es una opción deliciosa y nutritiva para los celíacos, llena de proteínas, fibra y grasas saludables. Incorporar este plato en tu dieta no solo te ayudará a satisfacer tus papilas gustativas, sino que también te brindará los nutrientes que necesitas para mantener una buena salud.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida

  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos

  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

  • 1 pepino, cortado en cubitos

  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado

  • Zumo de 1 limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • Sal y pimienta al gusto

  1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, los tomates cherry, el pepino y el cilantro.

  1. En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

  1. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar.

  1. Sirve la ensalada de quinoa y aguacate como plato principal o como acompañamiento ligero.

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